Schokoladenschmelzgeräte

Mit einem Schokoladenschmelzgerät von Royal Catering lässt sich Kakaomasse auf einfache Weise schmelzen und über längere Zeit in flüssigem Zustand halten. Zur professionellen Herstellung von Kuvertüre sind sie also das perfekt geeignete Werkzeug. Vor allem für Konditoreien und Bäckereien ist ein Schokoladenschmelzgerät praktisch unverzichtbar. Auch die einfache Handhabung in Kombination mit vielen praktischen Funktionen trägt zur Erleichterung der täglichen Arbeit bei. Zum Warmhalten der köstlichen Süßspeisen und anschaulichen Präsentieren empfiehlt expondo zudem den Kauf einer Heißen Theke, ebenfalls aus dem Hause Royal Catering. Damit die neuen Kreationen Ihres Schokoladenschmelzgerätes auch voll zur Geltung kommen.

Einfaches Schmelzen dank Schokoladenschmelzgerät

Die Schokoladen-­Rohmasse wird in herausnehmbaren Gastronorm­-Behältern erwärmt, unter denen sich die Heizelemente befinden. Passende GN­-Behälter erhalten sie ebenfalls in unserem Shop. Über eine „Set“­-Taste und je eine Taste zum Erhöhen oder Senken der Temperatur lässt sich gewünschte Hitze bei unseren Schokoladenschmelzgerät exakt vorwählen. Die Erwärmung findet schonend und gleichmäßig statt und wird durch das Aufleuchten einer orangefarbenen LED an der Frontseite neben dem Hauptschalter signalisiert. Die LED schaltet sich ab, sobald die gewünschte Wärme erreicht ist. Maximal lässt sich am Schokoladenschmelzgerät eine Temperatur von 100°C einstellen. Der Wert ist auf dem LED-­Display abzulesen. Ein Thermostat gewährleistet, dass die Wärme konstant erhalten bleibt. Da normale Kuvertüre bei weniger als 35 °C schmilzt, ist der mögliche Temperaturbereich großzügig gewählt und eignet sich auch zum Verflüssigen von besonders dunkler Schokolade, die einen höheren Schmelzpunkt hat als etwa Vollmilchschokolade. Backwaren wie Florentiner, Lebkuchen, Baumkuchen oder Makronen lassen sich im Tauch­ oder Pinselverfahren mit einer feinen Kakaoglasur versehen, wenn ein Schokschmelzgerät von Royal Catering zur Verfügung steht. Auch zur Herstellung von Pralinen mit Schokoladenüberzug ist es bestens geeignet. Sie erhalten also durch den Kauf eines Schokoladenschmelzgerät eine zuverlässige Maschine für professionelles Schmelzen verschiedener Arten von Schokoladen.

Leicht zur gewünschten Schmelztemperatur

Der Versuch, Schokolade oder Kuvertüre ohne ein geeignetes Gerät zu schmelzen, misslingt häufig. Entweder gerät die Masse bei niedrigen Temperaturen zu dickflüssig und bleibt nach dem Erkalten als fertige Glasur ohne den gewünschten Glanz. Oder sie bildet Schlieren bei zu hohen Temperaturen und brennt im schlimmsten Fall sogar an. Daher ist ein Schmelzgerät für Schokolade der richtige Weg, um beim Herstellen von flüssiger Schokolade leicht zum gewünschten Ergebnis zu kommen. Dieses sorgt für einen allmählichen Temperaturanstieg und die Möglichkeit, das richtige Maß an Wärme präzise einzustellen. Verwenden sie ein Schokoschmelzgerät von Royal Catering, wenn das Verflüssigen von Schokolade perfekt und ohne großen Aufwand gelingen soll. Mit dieser Grundlage können Sie das Sortiment Ihrer Küche leicht um einige süße Spezialitäten erweitern. Dafür sorgen nicht nur zahlreiche neue Möglichkeiten der Kreation von Essen, sondern auch viele andere Kochgeräte oder Küchenutensilien aus dem Hause Royal Catering. Klar, dass es sich dabei ausschließlich um geprüften und professionellen Bedarf handelt, auf denen Sie sich im Gastronomie­Alltag verlassen können. Dafür sorgen bei uns mehrfache Tests und ständige Verbesserung, nicht nur unserer Schokoladenschmelzgeräte. Entscheiden Sie sich heute für Gastronomiebedarf von expondo und erweitern Sie Ihre Küche um zuverlässige Hilfe!